Sandacz to szlachetna ryba, należąca do gatunku słodkowodnych ryb z rodziny okoniowatych. Mięso sandacza jest delikatne, soczyste i niemal pozbawione ości.


Sandacz zamieszkuje duże, czyste zbiorniki wodne, jest to m.in. Morze Bałtyckie, Kaspijskie i Czarne. Spotykany jest na głębokościach od 2 – 30 m.

Sandacz w Polsce występuje na terenie całego kraju.



Posiada wydłużone ciało, szczupakowate, z szarobrązowym lub szarozielonym grzbietem, boki srebrzystozielone pokryte ciemnymi, poprzecznymi smugami. Na płetwie grzbietowej i ogonowej posiada ciemne, regularnie rozmieszczone plamki. Pysk długi, spiczasty z szerokim otworem gębowym. Sandacz dorasta do 1,3 m, osiągając do 23 kg. Przeciętna masa odławianych ryb wynosi 3 - 5 kg.